La Madia

Piatto 1
Piatto 2
Piatto 3
Piatto 4
Piatto 5

La vera pizza romana

...fuori dalle mode. Sottile, croccante, diretta. È quella di sempre, quella che nasce dalla tradizione e non ha bisogno di reinventarsi. Rispetta la storia e valorizza ogni ingrediente senza compromessi.

Tutto fatto in casa

Dal supplì fino alla singola oliva ascolana, ogni preparazione è artigianale, curata con attenzione e rispetto per la tradizione. Nessuna scorciatoia, nessun compromesso. Richiede tempo, lo sappiamo. E a noi va bene così.

Vera tradizione romana

Omaggio a quella schietta, generosa, fatta di sapori decisi, ereditati dalla cultura del quinto quarto. Una cucina che non ammicca alle mode, ma resta fedele alle sue origini. Vieni a scoprire perché, da queste parti, siamo considerati un’istituzione.